小白菜汆丸子

作者： 威宝厨房

喝一碗小白菜肉丸汤，胃里暖暖的。一次成功，丸子不会碎，我有小妙招。

用料

• 小白菜 300克
• 猪肉 200克
• 玉米淀粉 3O克
• 盐 8克
• 味精 5克
• 蒜 2瓣
• 鸡蛋 1个
• 葱 1根

小白菜汆丸子的做法步骤

步骤 1

小白菜洗净。

步骤 2

猪肉剁成肉泥。

步骤 3

放入玉米淀粉，盐，鸡蛋。

步骤 4

向一个方向拌匀，上劲2分钟左右。

步骤 5

锅里放少量油，加热后炒蒜末，炒香后加凉水。

步骤 6

肉馅用小勺子，一勺一勺放入冒泡的汤中，汤不要开，一定全程用小火，不要碰锅中丸子。

步骤 7

加入盐，等丸子定型后可以开大火。用大勺子轻轻转转丸子。

步骤 8

丸子汤沸腾后加入小白菜，再次沸腾，加入味精，小白菜丸子汤就好了。可以放入一点葱花提味。也可以不放。

小白菜汆丸子的小贴士

这个汤，油就放吃饭的小勺，一小勺就可以了，多了油腻，开始可以用大火，水冒泡下丸子时，改成最小火，不要用大勺子碰丸子，不然丸子会散的，等丸子定型后可以用大火了。

菜谱创建时间：2019-04-17 19:31:21