一只澳洲龙虾 三食！

作者： 小文私房菜

作为一名广东吃货，实在没办法忍受老外白水煮海鲜再冻起来的吃法🙄要吃好东西只好自己动手了！💪🏻 朋友来家做客带了只活龙虾😍马上来个龙虾三食：龙虾刺身、龙虾粥、龙虾脑蒸蛋

用料

• 龙虾 一只
• 鸡蛋 3个

一只澳洲龙虾 三食！的做法步骤

步骤 1

澳洲活龙虾～要戴手套操作哦，注意别弄伤。把龙虾翻过来抓紧虾身在尾巴最底下用筷子戳进去放尿。

步骤 2

抓住龙虾身旋转拉出 用剪刀协助剪开腹部软壳把虾肉取出。剩下的壳没什么肉我们拿去烤了也很香哈，也可以放粥里一起煮

步骤 3

刺身建议用手撕 口感更好 鲜甜啊！

步骤 4

剩下的头和龙虾脑/膏

步骤 5

龙虾头斩件

步骤 6

提前半小时煮个白粥底，放进龙虾头煮5分钟左右，加盐和胡椒粉就完成了✅

步骤 7

龙虾脑和三个鸡蛋打发

步骤 8

加适量的水搅拌，用勺子把泡沫捞走。蒸水蛋一样的方式 蒸8分钟

步骤 9

蒸蛋时盖一层保鲜膜可以让表面光滑，撒葱花，浇热油，加酱油。酱油建议用蒸鱼豉油，就是淡一点的那种，也可以用普通酱油加适量的糖调味

步骤 10

又滑又嫩又香！

菜谱创建时间：2019-04-17 16:31:45