1、 准备这些,土豆是两个大号的,尽量买面一点的好吃
2、 土豆擦粗丝,用凉水一洗,捞出放盆里,洒上面粉,分三次洒,洒一次用筷子拌匀,感觉有点干,就稍加上一点水,拌成这个样子,不要太湿了,尽量干点,加盐拌匀,土豆丝能稍稍粘连在一起就可以。
3、 厚平底锅烧热后,加花生油或玉米油,油稍多点好吃,中小火,用筷子夹一团土豆丝,轻轻放入热油中,用筷子轻轻摊开,丝丝之间有点缝隙最好,不要太厚。
4、 中小火煎3.4分钟,用铲刀翻一下,看看底部有点黄了就翻面。
5、 就象这样每根土豆丝有种分离又稍连在一起的感觉,不要用铲刀压成死饼,那样不容易熟,也不够酥。中小火煎到两面金黄就可以了。
6、 盘底放上一张吸油纸,出锅
7、 配上番茄酱,好好吃哟~~
1、 尽量用厚平底锅或电饼铛,中小火。 2、 油要多一点。 3、 也可以加一点葱花或洋葱丝。 4、 刚放入土豆丝的时候,一定不要用铲刀压平,要用筷子轻轻挑动摊一下就可以,不用特别规整。