戚风蛋糕卷

作者： 故里111

用料

• 蛋黄 10个
• 色拉油 100克
• 细砂糖 40克
• 低筋面粉 130克
• 玉米淀粉 40克
• 牛奶 100克
• 蛋白 10个
• 柠檬汁 5-10滴
• 细砂糖 120克
• 葡萄干 70克

戚风蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

先做蛋黄糊，将蛋黄打散

步骤 2

加入细砂糖搅匀，要无规则搅打

步骤 3

加入色拉油和牛奶搅打均匀

步骤 4

加入低粉和玉米淀粉继续无规则搅打，蛋黄糊就做好了

步骤 5

将全部蛋清用打蛋器打发至大鱼眼泡

步骤 6

加入和5-10滴柠檬汁，继续搅打

步骤 7

将蛋白糊打发至十分，如图所见，蛋白糊完成，此时预热烤箱

步骤 8

取三分之一蛋白糊放入到蛋黄糊翻拌均匀

步骤 9

将蛋白糊和蛋黄糊混合物倒入剩余蛋白糊内

步骤 10

将葡萄干均匀洒在盘内，并倒混合好的混合物

步骤 11

将糊状物铺平，放入烤箱，烘烤20-30分钟

步骤 12

将烘烤好的蛋糕自然降温后平铺到干净的桌子上，下面铺上吸油纸像卷寿司一样卷起即可

菜谱创建时间：2019-04-17 11:31:20