戚风蛋糕卷 （葡萄干蛋糕卷）

作者： 久月1998

一款简单的可以亲自动手DIY的美味甜点，入口香软，好吃停不下。

用料

• A
• 色拉油 100克
• 细砂糖 40克
• 纯牛奶 100克
• 低筋面粉 130克
• 蛋黄 10个
• 玉米淀粉 40克
• B
• 蛋白 10个
• 细砂糖 120克
• 柠檬汁 5-10滴
• C
• 葡萄干 90克

戚风蛋糕卷 （葡萄干蛋糕卷）的做法步骤

步骤 1

准备好上述材料以及手动打蛋器、烤盘和硅油纸

步骤 2

将蛋黄中放入细砂糖搅拌至融化

步骤 3

倒入色拉油搅拌均匀

步骤 4

再加入牛奶（一定要充分混合呦）

步骤 5

将过筛的淀粉搅拌均匀

步骤 6

蛋白打发至发白体积变大

步骤 7

加入糖粉打发融化均匀。

步骤 8

加入柠檬汁打发

步骤 9

打发至提起蛋白有一微弯的小弧（九分发）

步骤 10

将打好的蛋白的1/3放入蛋黄糊中，翻拌均匀，然后混合好。

步骤 11

将葡萄干沥干水均匀的撒到油纸上。将调好的面糊倒到烤盘上，摔几下把内部气泡摔出。（烤箱预热180℃，达到温度后烤制25-30分钟左右）

步骤 12

烤好后，尽快将油纸与糕体分离

步骤 13

卷起定型（10分钟左右）

步骤 14

👌

戚风蛋糕卷 （葡萄干蛋糕卷）的小贴士

烤箱提前预热 卷蛋糕卷时要定一下型在松开油纸。

菜谱创建时间：2019-04-17 08:22:38