日本拉面の溏心蛋

作者： 味觉工程师

用料

• 鸡蛋 5个
• 生抽 100毫升
• 味醂（日式料酒） 100毫升
• 水 400毫升

日本拉面の溏心蛋的做法步骤

步骤 1

在锅中将水烧至沸腾，放入鸡蛋。大火倒计时3分钟为微熟，5分钟为半熟，7分钟为全熟。

步骤 2

将鸡蛋从锅中捞出，放入冰水中静置10分钟。

步骤 3

将鸡蛋从冰水中捞出，剥去蛋壳。

步骤 4

将生抽、味醂、水按照1:1:4的比例混合成腌制酱料，确保可以完全浸没鸡蛋，并放入冰箱冷藏至少4小时。

步骤 5

将鸡蛋从腌制酱料中捞出，对半切开即为成品。

菜谱创建时间：2019-04-17 00:39:38