超简单的自制豆腐酿肉

作者： 黄小白_

小时候一直很喜欢吃奶奶做的豆腐酿， 长大之后就很少能吃到， 就算是菜市买的味道也不一样， 再说了，自己做更干净新鲜， 跟着记忆的样子， 今天就尝试做一次， 大功告成！！！和小时候的味道一样！！ 主要是做法非常的简单！

用料

• 半肥瘦猪肉末 150克
• 油豆腐（油果） 10个
• 葱 1根
• 蚝油 1勺
• 淀粉 小半勺
• 糖 少许
• 鸡精 少许
• 生抽 1勺

超简单的自制豆腐酿肉的做法步骤

步骤 1

这次豆腐我买了10个，配的猪肉量也刚刚好，我们这里把这个叫油豆腐也叫油果，下面简称豆腐，豆腐不用洗，葱切末

步骤 2

肉末放油、盐、糖、鸡精、淀粉葱搅拌均匀，备用。淀粉不能放太多，调料的一小勺就好，如图。

步骤 3

豆腐的一个面切掉4/1的口子，不用切太多，觉得浪费可以直接戳个口，不用切掉。

步骤 4

把肉末一个个塞进豆腐，排入碟子，如图。

步骤 5

水开后，放入豆腐，蒸约12分钟。

步骤 6

蒸好之后拿出备用，起锅放入少许水，加入蚝油、生抽、水淀粉、葱末，烧开淋在豆腐上，搞定！

超简单的自制豆腐酿肉的小贴士

1.豆腐不要选太小的，有一种叫鱼豆腐和这个长得很像，不要买错了。 2.豆腐也可以换成普通水豆腐来做，方法一样，但是不要嫩豆腐。 3.有的人喜欢放汤里像火锅一样，我是比较喜欢蒸的，能保持鲜味。

菜谱创建时间：2019-04-17 00:32:08