【0081】雪里蕻烧黄鱼 <302小厨房>

作者： 302小厨房

用料

• 黄花鱼 1-2条
• 雪里蕻 1把
• 小葱 几根
• 姜片 4片
• 大蒜 半头
• 黄酒 1杯

【0081】雪里蕻烧黄鱼 <302小厨房>的做法步骤

步骤 1

原料图

步骤 2

不粘锅中放少许油，将表面擦干的黄花鱼两面煎至微黄即可

步骤 3

将雪里蕻在水中泡一段时间，清洗一下去咸。之后拧干后切成小碎

步骤 4

锅中放少许底油，炒香雪里蕻即可（2-3min）

步骤 5

盛出备用

步骤 6

锅中放少许底油，炒香葱、姜、蒜

步骤 7

之后将煎好的黄花鱼压在上面

步骤 8

开大火，沿锅边加入1杯黄酒至沸腾

步骤 9

再加入没过黄花鱼的清水（冷水热水均可），保持大火

步骤 10

烧大约10min至汤汁变白即可

步骤 11

将炒好的雪里蕻倒入汤中

步骤 12

水再次烧开后盖上锅盖，转中小火20min即可出锅

步骤 13

敬请享用

【0081】雪里蕻烧黄鱼 <302小厨房>的小贴士

1，如果自己买到的雪里蕻很咸就要多泡一下多洗几次了，汤中的盐分全部来自于雪里蕻，所以鱼不需要提前抹盐； 2，也可以在煮好后将鱼盛出，然后在汤汁中铺上手擀面，小火焖至汤汁吸收，就变成雪菜黄鱼焖面了。

菜谱创建时间：2019-04-16 23:49:32