香葱肉松纸杯蛋糕

作者： 亲子私厨

每次做纸杯蛋糕闺女都要求我打点淡奶油，她用奶油装饰一下纸杯蛋糕，然后，吃掉！这次看到蛋糕上的肉松，她直接忘记了要加奶油，一口气吃了仨。

用料

• 鸡蛋 2个
• 香葱碎 12克
• 肉松 20克
• 水 24克
• 玉米油 20克
• 低粉 43克
• 细砂糖 30克
• 装饰肉松 适量

香葱肉松纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好香葱碎和牛肉松，我这里用的葱绿叶切碎的。

步骤 2

两个鸡蛋，蛋清蛋黄分离。

步骤 3

蛋黄中加入水和玉米油

步骤 4

蛋黄液搅拌均匀。

步骤 5

在蛋黄液中筛入低粉

步骤 6

搅拌至无颗粒

步骤 7

在蛋黄糊中放入葱碎和牛肉松

步骤 8

电动打蛋器打发蛋清至大气泡时加入15g细砂糖。打蛋盆注意要无水无油。

步骤 9

蛋清打发至细腻时加入15g细砂糖继续打发。

步骤 10

打发至硬性发泡状态。

步骤 11

将1/3蛋白加入蛋黄糊中。

步骤 12

用刮刀翻拌均匀。

步骤 13

翻拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白中。

步骤 14

继续翻拌均匀成蛋糕糊。

步骤 15

预热烤箱170度。将蛋糕糊倒入纸杯模具中，最上层撒少许牛肉松。

步骤 16

烤箱170度中层25分钟上色后出炉。

步骤 17

香葱肉松纸杯蛋糕做好啦！

菜谱创建时间：2019-04-16 23:41:32