卤猪肝（快手/爽口）

作者： CocoYan的素周末

自从便捷的APP占领菜市场之后，便激发了我的烹饪热情❤️各种高能低脂、少油减盐、清爽轻食统统试一遍…留下满意之作的菜谱并分享！

用料

• 猪肝 550克
• 八角 2个
• 花椒 20粒
• 桂皮 1片（小）
• 姜 小块切片
• 料酒 1勺
• 盐 酌情
• 糖 酌情

卤猪肝（快手/爽口）的做法步骤

步骤 1

简单清洗猪肝入锅（建议用深筒的炖锅）注入凉水（要没过整个猪肝为佳）烧至水开…撇去浮沫

步骤 2

将除糖盐之外的卤料装入卤味盒放至锅内…继续大火开盖煮15-20分钟

步骤 3

用牙签检验猪肝中部是否还有血水涌出…完全没有血水之后出锅放入凉水浸泡

步骤 4

滤出部分卤汁按自己口味加入糖盐，冷却后将猪肝浸入卤汁密封好放冰箱冷藏…第二天取食切片淋些许麻油撒胡椒粉调味

卤猪肝（快手/爽口）的小贴士

1、清爽的白卤口感，很适合我这种不喜重油重色的淡食者； 2、即食即切，建议将未食用的猪肝一直浸泡在卤水中防止变干； 3、一定要等血水完全消失才可出锅，完全没有腥味儿；

菜谱创建时间：2019-04-16 22:01:18