名菜~芋艿沙鳗煲（汤）

作者： 小小计划

沙鳗营养极其丰富，有“水中软黄金”之称，富含多种养分，不仅强身健体、健脑益智，抗衰老、保护视力，而且由于其含有的西河洛克蛋白，是一种十分稀有的物质，可起到强精补肾的作用，沙鳗栖息活跃于岛礁石缝洞穴。 日式照烧鳗鱼也可以用沙鳗做的 。沙鳗特点：皮滑，肉质鲜嫩滑口，刺少 ，脊椎骨软，平时适合老人，年轻人 ，小孩食用。 原料 ：沙鳗500G （条） 芋艿500G ，姜丝（末）15G 配料 ：色拉油 60G 鲜 牛奶 100G 料酒 25G 盐适量 葱花 做法 ： 1 沙鳗剖开去掉内脏洗净 ，切成小段备用 ，用厨房用纸擦干水分 2 芋艿去皮 洗净 切成小块 3 先把芋艿用高压锅炖熟，芋艿放入高压锅，加适量的水 ，开火至吹气，高压锅吹气约5到8分钟后关火 4热锅下油 ，放入姜蒜末爆香 5 放入沙鳗 ，分别略煎一下 6 淋入料酒 7 倒入高压锅内的炖的芋艿。 8 加入牛奶，然后开大火烧开（如果有炖锅可以用炖锅），接着转中小火炖20分钟 9加盐调味， 10出锅撒葱花开吃 。

用料

• 沙鳗 500G （条）
• 芋艿 500G
• 姜丝（末） 15G
• 蒜末 7G
• 色拉油 60G
• 鲜奶油 100G
• 料酒 25G
• 盐 适量
• 葱花 适量

名菜~芋艿沙鳗煲（汤）的做法步骤

步骤 1

沙鳗剖开去掉内脏洗净 ，切成小段备用 ，用厨房用纸擦干水分 2芋艿去皮 洗净 切成小块

步骤 2

先把芋艿用高压锅炖熟，芋艿放入高压锅，加适量的水 ，开火至吹气，高压锅吹气约5到8分钟后关火

步骤 3

姜蒜切末备用

步骤 4

热锅下油，放入姜蒜末，爆香

步骤 5

放入沙鳗分别两面煎一下

步骤 6

翻面煎一下

步骤 7

淋入料酒

步骤 8

倒入高压锅内的炖的芋艿。

步骤 9

加入牛奶，然后开大火烧开（如果有炖锅可以用炖锅），接着转中小火炖20分钟

步骤 10

加盐调味

步骤 11

出锅撒葱花开吃 。

名菜~芋艿沙鳗煲（汤）的小贴士

tips： 1，牛奶可加不可加 2，如果鱼汤要少出白色的奶汤，需要一次性加足水 3 鱼汤要白色 ，先要用大火烧开 ，然后用中火 ，炖煮时间略长 ，以便入味 4 沙鳗鲞也非常好吃 ，皮可以美容 ，富含胶原蛋白。（沙鳗鲞热的时候食用口感最佳） 5 沙鳗建议买一斤左右大小的，自己做的沙鳗家人送的，大沙鳗

菜谱创建时间：2019-04-16 20:52:42