南瓜刀切

作者： 茜茜Bakinghouse

之前做清明粿买的面粉还剩一些，于是下班去菜场买了点老南瓜，尝试做南瓜刀切，万万没想到，成功🤗

用料

• 南瓜 160克
• 面粉 250克
• 酵母 2克
• 白糖 3克
• 水 适量

南瓜刀切的做法步骤

步骤 1

南瓜切片

步骤 2

上锅蒸软后，拿出，倒掉多余的水分，用勺子压成糊状，待稍冷却备用

步骤 3

准备面粉，酵母，白糖，一小碗温水

步骤 4

倒入白砂糖，混合均匀

步骤 5

将酵母放入温水中搅匀使其溶解，将南瓜泥倒入面粉中，分次加酵母水，搅成絮状，注意千万别一次性加太多哦，如果加多了，就加面粉挽救😂

步骤 6

揉成光滑的面团，盖上保鲜膜让其发酵

步骤 7

待发酵至原先面团的两倍大时，就好啦，可以用手指从面团中间按压下去，不反弹就好啦。抓起面团，里面成蜂窝状。

步骤 8

拿出，揉成面团，搓成条状，切成一个个小剂子

步骤 9

放入蒸锅中，盖锅盖让其进行二次发酵，二十分钟

步骤 10

大火烧开后，转中火蒸十五分钟即可

步骤 11

第一次，很成功哦😜

南瓜刀切的小贴士

酵母一定要用温水溶解，太烫或者冷水都不行哦，揉面团时水千万不要一次性倒入，分次少量倒入，若水加多了，也可掺面粉进行挽救。好啦，小伙伴们，开始动手做起来吧🤗

菜谱创建时间：2019-04-16 20:11:52