爆炒兔丁（你问我怎么可以次兔兔？因为太好吃辣！

作者： maimaiLL

兔兔那么好吃 当然要做给家人们吃啦！

用料

• 兔子 1只
• 腌料 如下
• 盐 1勺
• 糖 2勺
• 料酒 1勺
• 白胡椒粉 1勺
• 椒盐 半勺
• 淀粉 5勺
• 配菜及调味 如下
• 青椒 3个
• 干辣椒 3个
• 青花椒 两把
• 大蒜头 两整个剥开
• 姜片 若干
• 葱段 若干
• 白酒 1勺
• 老抽 2勺
• 生抽 1勺
• 盐 适量
• 糖 4-5勺
• 油 好多好多哟

爆炒兔丁（你问我怎么可以次兔兔？因为太好吃辣！的做法步骤

步骤 1

一只可爱的兔兔，洗净去内脏。用剪刀剪小块，剪不动就剁。反正弄成大小3cmX3cm的兔丁。用盐1勺、糖2勺、料酒1勺、白胡椒粉1勺、椒盐半勺抓匀。再倒5勺淀粉，再次抓匀，腌半小时。

步骤 2

锅内倒能没肉的油，烧热（筷子戳进去冒很小的泡）后倒腌好的兔丁。第一次炸3分钟左右捞出。

步骤 3

第一次炸到这种程度即可。把油烧到冒烟的程度，复炸兔丁。用漏勺反复捞起放入捞起放入这样炸。空气的接触会让兔丁外表更脆。

步骤 4

第二次复炸大概外表略焦黄即可。捞出到厨房用纸上吸油。

步骤 5

注意⚠️复炸的时候不要一次性全炸，油温降得太快炸不出外表酥黄的效果哦。一只兔子我分了三次复炸。

步骤 6

剩下的油把大蒜头炸到金黄捞出备用。

步骤 7

准备好：姜片、葱段、炸好的大蒜头、青辣椒、红干辣椒、青花椒。

步骤 8

干净的锅内多倒点清油，把之前准备的料倒进去爆炒香，再倒入炸好的兔丁。

步骤 9

倒入1勺白酒、老抽、生抽、盐、糖，迅速炒匀。尝尝味道，适量调整咸淡。这道菜应当是鲜辣、酱浓、略带甜口。

步骤 10

开吃！停不下来呀。兔兔真好吃😋

菜谱创建时间：2019-04-16 19:51:26