分层椰奶冻

作者： 卷卷走天涯

无意间发现的做法，一整颗椰子连汁和肉一起弄出来做的超浓香Q弹软糯的椰子冻

用料

• 鱼胶/吉利丁片 30g
• 牛奶 200克
• 取椰肉 150克
• 椰汁 350克
• 淡奶油 200克
• 细砂糖 90克

分层椰奶冻的做法步骤

步骤 1

椰子倒出椰汁，椰子提前冻五个小时，拿出来很好破开壳子，取椰肉，

步骤 2

椰肉切丁与椰汁一起破壁机打碎混合均匀成椰浆

步骤 3

吉利丁片凉水泡软

步骤 4

牛奶、奶油，糖，做好的椰浆小火煮，边缘冒泡加入泡软的吉利丁片煮到混合均匀的状态，倒入模具，冷藏。

步骤 5

如果想分层明确，加入吉利丁片后煮化后稍微均匀即可倒入模具，冷藏三小时后就分层了。

步骤 6

看图，分成两层了吧，玻璃盒切块，放入甜品碗即可。

分层椰奶冻的小贴士

最后熬煮搅拌均匀的时间来决定是否分层，所有如果喜欢椰浆丝与椰子冻分开的话，就少熬煮一会，如果喜欢均匀的，就多煮一会，均匀混合后再倒入抹了模冷藏。

菜谱创建时间：2019-04-16 14:05:08