烘焙新手烤箱入门浓香抹茶蔓越莓麦芬纸杯蛋糕

作者： 爱做蛋糕卷的小宝贝

这个教程非常适合刚学习做烘焙的朋友，基本一次成功。 不想吃抹茶味可以不加抹茶粉，这样就是原味的，喜欢吃巧克力味的可以把抹茶粉换成可可粉。 色拉油=玉米油，葵花籽油，没有味道的油。 泡打粉一定要加。

用料

• 鸡蛋 1至两个
• 低筋面粉 100克
• 牛奶 30克
• 细砂糖 50克
• 色拉油 35克
• 泡打粉 3克
• 抹茶粉 5克
• 蔓越莓干 50克左右

烘焙新手烤箱入门浓香抹茶蔓越莓麦芬纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

分别准备好 低筋面粉 泡打粉 抹茶粉 白砂糖 装在四个容器里。我用的是 新良 低筋面粉，展艺的抹茶粉，展艺的抹茶粉一般般，味道不太浓，要求高的建议用日本宇治抹茶

步骤 2

50克左右的蔓越莓切碎，这个时候可以预热烤箱了，180度上下管预热。

步骤 3

鸡蛋，牛奶，色拉油（玉米油），白砂糖，抹茶粉全部混在一个容器

步骤 4

搅拌均匀，因为抹茶粉容易有颗粒，会比较苦，搅拌均匀后要过筛一遍，把颗粒倒掉

步骤 5

把低筋面粉和泡打粉完全混合 再倒进刚才搅拌好的抹茶液中，用刮刀以切割手法搅拌（看图中视频）。

步骤 6

加入三分之二的蔓越莓干翻拌均匀，均匀就好，不要过度搅拌。

步骤 7

把搅拌好的液体倒在纸杯里面，每个装六七成满，上面撒上剩余的蔓越莓干，每个纸杯都拿起来震一下再放进烤盘上烤炉。

步骤 8

放入烤箱中层，180度火烤20–25分钟，每个烤箱的温度不一样，请提前测好自己烤箱的温度。烤好的蛋糕上面是酥脆的里面是松软的，上面开裂爆头是正常的。

步骤 9

新鲜出炉的蔓越莓抹茶麦芬，配这个纸杯少女心爆棚啊。

步骤 10

刚烤好的麦芬上面是非常酥脆的，趁热吃最好，回炉过的口感就没那么酥。

步骤 11

慢慢的蔓越莓干，吃起来超满足

烘焙新手烤箱入门浓香抹茶蔓越莓麦芬纸杯蛋糕的小贴士

因为我不太喜欢吃甜，蔓越莓自带甜味，所以69克白砂糖对我来说足够了，特别喜欢甜的朋友可以放多十克糖。 吃不完的蛋糕，用东西盖好，或者放冰箱，吃的时候加热。不加热口感也挺不错👍 如果用优质的抹茶粉做出来的蛋糕会更绿，味道更浓。 泡打粉一定要加，不然新手把握不好蛋糕的蓬松度。

菜谱创建时间：2019-04-16 14:01:15