一鱼两吃.家常鱼块

一鱼两吃.家常鱼块的做法步骤

步骤 1

鱼我只取了头和尾，中间的留着下次烧酸菜鱼。鱼切块，一般是1.5厘米宽，尖椒切片

步骤 2

锅里倒入油，也不用特别多，大概是放入鱼块在鱼块的6成高度左右就好了，锅不大我分了两次炸，中火炸五分钟翻面再炸个四五分钟

步骤 3

成品如图，金黄色就好了

步骤 4

锅多的话就另起一口锅，锅中倒入少量油，加入姜蒜煸香

步骤 5

加入尖椒，炸好的鱼块，倒入水，和鱼差不多平就好了，加入适量料酒盐酱油糖调味，大火煮期间可以翻一次面，快收汁的时候就可以关火出锅了

一鱼两吃.家常鱼块的小贴士

1.尖椒有点点辣的，吃不了辣的把里面的籽去掉。 2.炸的时候鱼皮会有点粘锅，可以用不粘锅或者炸之前用生姜涂一遍锅，这样会好一点。