潮汕小食 无米粿韭菜粿(超简单完美配方)

作者： 菲菲的美食世界

潮汕的特色美食，不仅仅是因为它美味，还有其中蕴含的情怀，每人记忆深处中的感触都是不同的，但确是珍贵的。无米粿也一样，用熟悉的味道，调动无数人内心一丝触动。 当一个无米粿蘸点辣椒酱，放入嘴里轻轻一咬，粿皮的香脆，馅料的咸香和辣酱混合在一起，真的无可挑剔。吃完记得再“滴”上两杯茶，最美搭档不过如此！

用料

• 地瓜粉 400克
• 澄面 100克
• 温水 500克
• 清水 750克
• 韭菜 750克
• 油 50克
• 盐 6克
• 小苏打 2克

潮汕小食 无米粿韭菜粿(超简单完美配方)的做法步骤

步骤 1

地瓜粉、澄面混合，加入500克温水

步骤 2

调和成无颗粒粉浆水

步骤 3

主锅加入750克水，9分钟/120度/速度1煮沸，最后1分钟将粉浆水从量杯孔倒入主锅，设定3分钟/120度/速度3将粉浆混合烫熟

步骤 4

刚开始粉浆跟水是分离的，不用担心，时间到就融合啦

步骤 5

好了的状态

步骤 6

韭菜洗净切小，加入油、盐、小苏打拌匀

步骤 7

面团大约30克，放手心压薄，包入韭菜，两只手协助抓成团就可以了，戴上手套会很容易操作

步骤 8

不用讲究形状，韭菜能包住就好，沾外面也没关系，粉团很粘，很容易就能成团

步骤 9

直接煎至四周酥脆就可以啦

步骤 10

沾上小美蒜蓉辣椒酱，外酥里嫩，韭菜的鲜美加上辣椒酱的香辣，好吃

步骤 11

也可以放蒸锅中火蒸上8分钟再煎

步骤 12

清洗很容易，主锅加水至刀头，5分钟/100度/速度1，再1分钟/速度10，就干干净净啦

步骤 13

科技的确可以改变生活，有了小美，传统的冲浆揉和变得更加轻而易举，欢迎加我了解更多小美资讯

菜谱创建时间：2019-04-15 22:42:19