一鸡三吃：新疆椒麻鸡+十全鸡汤+鸡丝拌面

作者： 家常保胃战

一鸡三吃的初衷是奔着椒麻鸡去的。朋友提醒我可以先炖鸡汤，再把肉放出来晾凉做，于是乎就有了这顿省事又不浪费的鸡全宴🐔

用料

• 花椒粒 50粒
• 洋葱 半个
• 盐 克
• 鸡汤料包 半包
• 鸡 1/4只
• 马蹄 5个
• 香菇 10朵
• 枸杞 30粒
• 红绿辣椒 6个

一鸡三吃：新疆椒麻鸡+十全鸡汤+鸡丝拌面的做法步骤

步骤 1

炖鸡汤的过程，得益于广东朋友的帮助，带我去菜市场买了炖鸡汤的调料包——里头大概是党参，当归等补气食材。为了增添口感，朋友还让我加了香菇、马蹄、胡萝卜，枸杞、桂圆、红枣、茶树菇。

步骤 2

把鸡肉下锅焯水，去血。然后就可以把肉和配料一起丢进电饭锅里炖汤了。我大概炖了两个小时…然后鸡肉捞出来，用筷子轻轻一戳就散开了，可以很轻松地弄成鸡丝。（汤的部分，我感觉调料包真是可以随心乱加，汤头好喝是关键。反正椒麻鸡只要肉能成丝就好，入味的过程可以放在下一步去解决）。

步骤 3

把洋葱切丝，和鸡丝整整齐齐地摆在碗里。（也可以再加一点青椒）倒一点酱油，一点盐，先拌匀，确保有咸味。

步骤 4

把海量花椒和红绿辣椒（我都选了卖家说是夺命辣的椒），倒油和盐，加热，炸。当油沸腾，大约30秒，关火。把这一锅倒进步骤3的碗，听油冲进鸡丝里时那种“cicici”的声音真的很爽。椒麻鸡也就大功告成了。（第一次做，得到了北方人的认可。忍不住惊喜于椒麻鸡的简单易学）

步骤 5

鸡丝拌面，就是用鸡汤把面条煮熟，捞出来，加上让万千中国男性欲火缠身的女神“老干妈”。用筷子激情搅拌一下，主食也就有着落了。（不知为何，图加不进来）

一鸡三吃：新疆椒麻鸡+十全鸡汤+鸡丝拌面的小贴士

这套一鸡三吃，简单，随性，大家就按照自己的心情随便做做吧～怎样都不会出错的。

菜谱创建时间：2019-04-15 22:39:59