【Cookingtree】樱花芝士蛋糕Cherry Blossom Cheesecake

作者： 叶子yeets

搬运~只因为喜欢^-^ 出处：https://www.bilibili.com/video/av48634529

用料

• #饼底
• 碾碎的黄油饼干 90g
• 融化的无盐黄油 45g
• #芝士蛋糕
• 奶油奶酪 150g
• 马斯卡彭奶酪 50g
• 无盐黄油 15g
• 糖 10g
• 蛋黄 2个
• 香草精 2g
• 柠檬汁 5g
• 樱花糖浆 10g
• 搅打奶油 50g
• 原味酸奶 100g
• 玉米淀粉 20g
• 蛋白霜（蛋清+糖） 适量（2个蛋清+45g糖）
• #装饰
• 冷的奶油奶酪 100g
• 糖 15g
• 樱花糖浆 7g
• 淡奶油（打至4分发） 50g

【Cookingtree】樱花芝士蛋糕Cherry Blossom Cheesecake的做法步骤

步骤 1

所需要的材料

步骤 2

90g的饼干碎倒入45g融化的无盐黄油，搅拌均匀。

步骤 3

倒入8寸模具，压平之后放入冰箱冷藏30分钟以上。

步骤 4

将150g奶油奶酪和50g马斯卡彭奶酪混合搅拌均匀

步骤 5

加入15g无盐黄油，搅拌均匀，再加入10g糖

步骤 6

继续加入2个蛋黄，用蛋抽搅打顺滑

步骤 7

加入100g原味酸奶和50g淡奶油

步骤 8

搅匀之后一起加入2g香草精，5g柠檬汁和10g樱花糖浆

步骤 9

继续加入20g玉米淀粉搅打均匀

步骤 10

2个蛋清加45g糖打发

步骤 11

挖1/3蛋白霜到芝士糊里，拌匀，然后加剩下的蛋白霜，拌匀。

步骤 12

倒进刚才冷藏过的饼干底

步骤 13

在烤盘里面倒入热水

步骤 14

150℃烤60分钟

步骤 15

烤好之后在烤箱内冷却后置入冰箱冷藏

步骤 16

100g冷的奶油奶酪 加入15g糖搅拌均匀

步骤 17

加入7g樱花糖浆搅拌均匀

步骤 18

加入50g打至4分发的奶油

步骤 19

加一点点粉色食用色素

步骤 20

装入裱花袋

步骤 21

芝士蛋糕脱模

步骤 22

挤上奶油

步骤 23

挤满奶油

步骤 24

用奶油做了装饰花，在冰箱冷冻成型

步骤 25

放在奶油上面

步骤 26

撒上糖粉

步骤 27

成品图

步骤 28

成品图

步骤 29

成品图

菜谱创建时间：2019-04-15 21:38:17