菠菜洗净焯水后控一下水切碎。
胡萝卜擦丝焯水
鸡蛋炒好切碎,放入虾米。
加入两勺蚝油,一勺香油搅拌均匀。(不加盐,因为虾米是咸的,蚝油里也有盐)
盘里准备玉米面,铺厚厚的面。
一勺菜团成丸子裹上玉米面
用漏勺把丸子放水里过一下,捞出。
放入盘里裹玉米面,再沾水再裹玉米面...沾3次水,裹3次面,加上第一次菜裹面,总共裹4次面。
裹了面的明显变大,裹的过程动作要轻柔以防压开口。
水开上锅蒸15分钟。
蒸的时候调个蒜泥辣椒汁,用自己做的油辣子味道更好,油辣子做法分享在我的菜谱里。
沾着酱汁吃,美味!