封存春光的梅子酒

作者： 梅宁小馆

春天的梅子，封存在罐子里，酝酿成秋的味道。梅宁小馆的梅子酒封罐儿啦，但愿秋天还有的剩( ⚆ _ ⚆ )……。

用料

• 青梅 2500克
• 冰糖 1250克
• 白酒 1500ml
• 清酒 1000ml

封存春光的梅子酒的做法步骤

步骤 1

梅子挑无磕碰的洗干净，加一点点盐细细搓搓，然后冲干净，加水泡5–8个小时。

步骤 2

泡好的梅子在流水下冲一个小时。

步骤 3

挑蒂看到我手里的牙签没，用来挑蒂和扎针的。

步骤 4

梅蒂挑出来的样子。

步骤 5

扎针，青梅，紫薇，都到我的碗里来，HIA~HIA~HIA~容嬷嬷即视感。

步骤 6

扎好的梅子在纯净水下流水冲2个小时。我忘拍照了，用刚刚的图片充数( ╥△╥;)

步骤 7

别晒，阴干。

步骤 8

酒，梅，糖1:1:0.5，一层梅子一层糖，铺好倒酒。喜欢甜的可以把糖调整到0.75。倒酒密封，大功告成。

步骤 9

基酒是清酒的，两个月的效果。很浓的梅子味道，酒体也已经是琥珀色。

步骤 10

基酒是高粱酒的，两个月效果，酒的味道还很浓，梅子味道淡淡的。酒体也已经呈现出美丽的琥珀色，味道还需时间的运化。

封存春光的梅子酒的小贴士

1.酒我选了低度的清酒和高度的高粱酒。其用什么时候酒都可以，白兰地，威士忌，低度白酒高度白酒，黄酒，清酒，金酒，伏特加随您。 2.糖可以用冰糖也可以用黄糖，红糖黑糖也可以。 3. 罐子密封，无油无水。

菜谱创建时间：2019-04-15 18:28:10