蒸蛋糕

作者： Kelly_eqkt

用料

• 低筋面粉 80克
• 玉米油 15克
• 牛奶 80克
• 糖 30克
• 鸡蛋 2个

蒸蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄蛋白分离！ 牛奶倒入不锈钢盆中煮沸立即关火，然后加入玉米油搅匀，不用等凉直接筛入低筋粉z字形搅拌至无颗粒，然后加入蛋黄搅匀！

步骤 2

中速打发，糖分三次加入，蛋白打发至硬性，打蛋器拿起来成倒三角型不掉就OK了！

步骤 3

用刮刀铲三分之一到蛋黄糊里，z字形搅匀！

步骤 4

将拌好的面糊倒入三分之二的蛋白霜里，同样z字形！

步骤 5

将混合好的面糊倒入模具中，模具刷油，用力震两三下，震出大气泡后盖上两层保鲜膜！

步骤 6

锅内提前大火把水烧开，然后入锅，盖上盖子蒸，中小火45分钟！蒸锅里要放足够的水，蒸好关火立马开盖撕掉保鲜膜倒扣！

步骤 7

晾凉了就可以吃啦！

菜谱创建时间：2019-04-15 16:52:03