【健康少油版】家常葱油手撕饼

作者： 食指宅心

今天的葱油手撕饼的油量是经过调整的，既保证了饼皮的酥脆，又不会过于油腻。配上一碗汤，既暖和又舒服的一顿美味佳肴！ 我的菜谱给出的是两张25厘米直径的饼的量，如果你想多做一些，请自行调整食材用量。

用料

• 中筋面粉 250克
• 70度温水 100毫升
• 酵母 1克
• 葱花 按个人口味适量
• 盐 5克
• 油 30克
• 中筋面粉（油酥） 15克

【健康少油版】家常葱油手撕饼的做法步骤

步骤 1

称好面粉和温水

步骤 2

干酵母一克，温水化开。千万不要放多了，这步的目的是让饼内产生极其微小的气泡，使饼的中间更软。我用的酵母1克的量饼是不会发起来的，如果你使用不同的品牌，请自行调整，原则是量要很小。

步骤 3

先加入70度左右的温水，揉成粗团。再加入酵母水，揉成很软会粘黏的面团。静置15分钟，揉成比较光滑的团！再静置40分钟左右备用。

步骤 4

称15克中筋面粉

步骤 5

加热30克油，晾至温凉

步骤 6

将油倒进面粉里，混匀。再加入5克盐搅匀。

步骤 7

切适量的葱花，如果喜欢吃葱，可以多切一些。

步骤 8

备好工作台

步骤 9

先将面团压成面饼。

步骤 10

用擀面杖擀成两三毫米厚的薄饼

步骤 11

倒上油酥

步骤 12

将油酥抹匀

步骤 13

我要坐两个口味的，所以从中间切开

步骤 14

左边的加葱，右边的我什么也没加，因为我家哥哥不吃葱。如果你喜欢也可以做成椒盐或者芝麻的。

步骤 15

将面饼卷起来成这样的竖条状

步骤 16

从中间切开，并把切面翻到上面来，然后卷成右边的圆形饼

步骤 17

用擀面杖将饼擀开

步骤 18

用擀面杖将饼擀开

步骤 19

锅内加少量的油。

步骤 20

把饼放到锅里，中火加热，每两分钟左右翻一次

步骤 21

煎到两面金黄色

步骤 22

煎到两面金黄色

步骤 23

出锅，配上一碗汤🤤🤤

菜谱创建时间：2019-04-15 16:02:15