美容烤猪蹄

作者： 金鲤真Zz

食谱来自萨巴厨房 这道食谱中的猪蹄经过烘烤后，肉皮会变得香脆，吃进嘴里也不会觉得油腻，干吃或者蘸着香料都很美味。

用料

• 猪蹄 2只
• 姜片 3克
• 料酒 1茶匙
• 生抽 1汤匙
• 老抽 2茶匙
• 冰糖 15克
• 八角 1个
• 桂皮 1个
• 盐 1茶匙
• 花椒 4粒
• 橄榄油 1茶匙
• 孜然粉 适量
• 辣椒粉 适量
• 苏打粉 1茶匙

美容烤猪蹄的做法步骤

步骤 1

将猪蹄横着劈开，再从中间切断，将一只猪蹄分成四块。

步骤 2

锅内加入冷水、姜片、料酒，将猪蹄放进锅中煮开，焯掉血水。

步骤 3

锅内重新加入冷水，没过猪蹄，将生抽、老抽、冰糖、花椒、八角、桂皮、盐倒入锅中，中火加热。水开后转小火炖40分钟至猪肉软化。

步骤 4

烤盘铺上锡纸，刷橄榄油。

步骤 5

将猪蹄平铺在锡纸上，用牙签均匀的在猪蹄表面扎洞。

步骤 6

将孜然粉、辣椒粉洒在猪蹄上，再抹上苏打粉。

步骤 7

烤箱200度预热，把猪蹄放进烤箱，烤20分钟至猪蹄表面略呈焦色即可。

美容烤猪蹄的小贴士

1.烤猪蹄前抹适量苏打粉，可以使烤完的猪皮更加香脆。 2.用先炖后烤的做法，可以避免使猪肉的口感变柴。

菜谱创建时间：2019-04-15 11:28:18