醋溜西葫芦片（开胃素菜、快手菜）

作者： 黄阿崽

小时候我家好像很少吃这个菜，当时应该没这品种吧。 成家之后，经常在老公的奶奶家吃这个菜，很喜欢。于是我也会经常给孩子做。

用料

• 西葫芦 1个
• 醋 2勺
• 盐 1勺
• 蒜 4瓣
• 生抽 1勺
• 糖 半勺
• 食用油 适量
• 姜片 3片

醋溜西葫芦片（开胃素菜、快手菜）的做法步骤

步骤 1

西葫芦洗净去皮（根据习惯吧，不去皮也可以)，切片（不用太薄，保留口感)。蒜瓣切碎与姜片放入一个碗里待用。

步骤 2

——锅里放油，烧热，放入姜片。 ——放入西葫芦片，不停翻炒4分钟左右至西葫芦变软，撒入1勺盐。

步骤 3

——中火翻炒，加入1勺生抽、2勺醋、蒜碎，翻炒6分钟左右至西葫芦变软，加入半勺糖翻炒。 ——收汁，盛出入盘。

醋溜西葫芦片（开胃素菜、快手菜）的小贴士

所有调料的用量，我没有能力完全用数字精确，因为我炒菜也是在几勺的基础上，边炒边尝味后再做调整。这个过程有提升有惊喜也会有失望，厨艺提升不可忽略。

菜谱创建时间：2019-04-15 11:24:19