自制无冰渣版的冰激凌

作者： 尝尝好味道1

学会这一种就可以在家做多种口味的冰激凌，比如香草味、抹茶味、香蕉味、芒果味、各种水果味都可以试一遍，是不是想想都很开心呐！ 在家自己做的冰激凌不仅做法简单，食材也简单，只要有淡奶油、蛋黄、牛奶、白糖就可以做出来不逊色与哈根达斯的口感，当然最关键的是自己做的冰激凌更加健康，由于没有添加剂、还可以一次吃个过瘾！

用料

• 淡奶油 200克
• 生鸡蛋黄 2个
• 纯牛奶 50克克
• 白糖 40克
• 细盐 0.5克克
• 柠檬汁 几滴

自制无冰渣版的冰激凌的做法步骤

步骤 1

准备需要的食材。

步骤 2

蛋黄加20克的白糖，3滴柠檬汁打发至蛋黄颜色变浅、体积增大就可以。

步骤 3

平底锅加上牛奶。开小火煮至牛奶周围冒小泡就关火。

步骤 4

牛奶里加打发好的蛋黄液与0.5克的盐快速搅拌均匀。

步骤 5

再开小火用铲子慢慢搅拌成粘稠状就可以关火备用。

步骤 6

淡奶油加20克的白糖。

步骤 7

淡奶油打发至有纹路，如图这样。

步骤 8

打发好的淡奶油加入蛋黄糊。

步骤 9

用搅拌机再次混合均匀加可可粉4可搅拌均匀（如果想要其他口味在这一步就可以加了、比如加抹茶粉、可可粉、还有各种水果泥）

步骤 10

装入容器中，盖上盖子放冰箱冷冻一晚。

步骤 11

哇！美美哒可以享用了。无冰渣、香浓顺滑。

步骤 12

天气太热了，孩子每天放学回家第一件事情就是翻冰箱吃冰激凌，还要求做各种口味来满足他的味蕾。

步骤 13

细腻顺滑完全无冰渣，喜欢的可以学着做起来。

自制无冰渣版的冰激凌的小贴士

1.纯牛奶煮到周围冒小泡泡就可以，不能煮沸。记得一定要小火煮，大火不好控制温度一下就煮开了。 2.煮好的纯牛奶一定要关好火再加盐跟蛋黄液，一边加一边快速搅拌，这样加好的蛋黄液才可以更好地跟牛奶融合在一起。

菜谱创建时间：2019-04-15 06:11:30