香辣包子(附速冻生包子小妙招)

作者： 菲菲的美食世界

单纯的肉包子会有点腻，加了担担面酱的香辣包子，吃到停不下来。

用料

• 面粉 500克
• 酵母 5克
• 油 5克
• 水 250克
• 奶粉 15克
• 猪肉(二层肉) 500克
• 糖 45克
• 酱油 25克
• 担担面酱 1大勺

香辣包子(附速冻生包子小妙招)的做法步骤

步骤 1

酵母、水、油、40克糖放主锅，2分钟/37度/速度1，加入面粉、奶粉，20秒/速度由3至6，2分钟揉面

步骤 2

肉先下5克糖腌下，加酱油、担担面酱、20克水(配方外)一个方向拌匀

步骤 3

面团搓长条，切成每个40克剂子，擀成中间厚四周薄包子皮

步骤 4

包入肉馅

步骤 5

左手托着，右手拇指在上食指在下，折扇子般将包子边缘折叠，最后收口捏紧，包子生坯就好啦

步骤 6

差不多20个，盖上盖子，发酵至一倍大，蒸15分钟，焖5分钟掀盖

步骤 7

皮薄馅多汤汁满满，好吃好吃

步骤 8

我用的这个担担面酱

步骤 9

可以将发酵好的生包子装盒速冻，想吃的时候无需解冻，直接蒸20分钟，方便快捷，包子汤汁不流失，特别是蔬菜馅包子，不用担心蒸熟蔬菜馅变隔夜菜啦

步骤 10

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菜谱创建时间：2019-04-15 01:25:08