蒸鲍鱼

作者： 痞皮1999

鲍鱼味道鲜美，营养丰富，素有“海洋软黄金”的美誉。随着生活水平的提高，鲍鱼也可以上我们普通百姓的餐桌啦。休息日，蒸道鲍鱼，犒劳一下家人，开启幸福时光！

用料

• 鲍鱼 12只
• 龙口粉丝 1小把
• 葱花 少许
• 蒜 5-6瓣
• 蒸鱼豉油 适量
• 生抽 适量
• 白糖 少许
• 食盐 少许
• 食用油 适量
• 红辣椒 少许

蒸鲍鱼的做法步骤

步骤 1

鲜活鲍鱼用热开水烫一分钟捞出，就可以轻轻撬起，与壳分离。撕掉后背墨绿的肠道和鲍鱼嘴，再用刷子把鲍鱼刷洗干净。接下来把鲍鱼打刀花（横切几刀再纵切几刀，不用切断），加入一勺蒸鱼豉油，少许白糖、少许生抽拌匀，腌制20分钟备用。

步骤 2

龙口粉丝加热水浸泡20分钟，冷水冲洗捞出，加入少许凉开水、2勺生抽、少许食盐、少许白糖拌匀，铺上姜片。

步骤 3

锅内加少许食用油，烧热，倒入大蒜末，小火爆香盛出，再加入一勺蒸鱼豉油拌匀。

步骤 4

把鲍鱼铺在粉丝上，再把爆香的蒜末铺在鲍鱼上，点缀一点红🌶️

步骤 5

冷水上锅蒸9-10分钟（视鲍鱼大小而定），撒上葱花。锅内烧热油（油可以稍微多一些）把热油均匀的淋在鲍鱼上。香喷喷美味的蒸鲍鱼可以开吃啦，筷子动起来。

蒸鲍鱼的小贴士

盐不用太多，生抽、蒸鱼豉油里也有盐分，鲍鱼不能太咸、会影响鲜味。

菜谱创建时间：2019-04-14 23:08:09