幸福的日式芋泥麻薯包

作者： 我是田螺厨娘如果

一直很喜欢圆呼呼，胖嘟嘟的包包。最近墨菲班长刚好发了这日式芋泥包的方子，试做了下，太好吃了，样子软萌，口感也是柔软到好像在吃云。是一款提升幸福感的包包。以下配方来自墨菲分享。大家也可以搜索关注她的公众号ifmo+

用料

• 高粉 165克
• 低粉 35克
• 糖 15克
• 奶粉 15克
• 盐 2.5克
• 酵母 3克
• 黄油 15克
• 牛奶 145克
• 芋泥 每个25克
• 日式年糕 每个8克

幸福的日式芋泥麻薯包的做法步骤

步骤 1

先除黄油及芋泥，年糕外的材料混合搅拌至扩展阶段，加入黄油搅拌到完全阶段。一发30度以下，50分钟。

步骤 2

分割每个65克，松弛15分钟。此配方可分成6个。我是加倍做。

步骤 3

松弛面团时，准备芋泥麻薯馅。芋泥包裹麻薯滚圆待用。

步骤 4

像包包子一样包好馅料，收口朝下，稍按扁，表面撒芝麻或南瓜籽。

步骤 5

38度二次发酵30分钟。这步忘记拍了，下次补吧。

步骤 6

烤箱预热175度，二发好的面团盖油纸，上面用三能金盘压住，一起入炉烘烤20分钟。

步骤 7

出炉后烤网晾凉，密封保存。

幸福的日式芋泥麻薯包的小贴士

牛奶要根据面粉吸水性调整，我用新良日式面包粉和美玫低粉，这个水量刚好。 压在上面的烤盘尽量轻一点，才不会把面包压得太扁，烤盘面大一点，才能全部压住。 不可太贪心，一次做太多，除非你的烤箱够大，烤盘压得住。不然出来就不好看了。

菜谱创建时间：2019-04-14 22:17:28