洋葱猪肉馅饼

作者： 小雪Shirleyxue

用料

• 面粉 400克
• 牛奶 300克
• 糖 5克
• 酵母 3克
• #馅料
• 猪肉 400克
• 大葱 半根
• 鸡蛋 1个
• 生抽 2勺
• 盐 4克
• 蚝油 1勺
• 花椒面 适量
• 料酒 2勺
• 花生油 50克
• 黄洋葱 1个
• 姜末 适量

洋葱猪肉馅饼的做法步骤

步骤 1

将面粉，糖和酵母，加牛奶分少量多次加入揉匀，牛奶微波加热二十秒，牛奶也可用水替代，我用了一袋牛奶，剩余的加了水。面粉里有一百克黑金全麦粉，其余是普通全麦粉。家里没有面粉了，大家用普通的中筋粉就可以啦。揉好，盖好等待发酵。

步骤 2

发酵好的面团分成小剂子，大概每个50克左右就可以了，本次做的太大啦，一百克有了😴

步骤 3

不要加干粉啦，抹少量的油在手上擀面杖上轻轻擀开

步骤 4

放入馅料，直接用手，放下来不好包的，我是为了拍照片

步骤 5

像包包子一样把底部捏好，口一定要捏紧，防止开裂。

步骤 6

全部包好，平底锅中放油加热，没有平底锅炒菜的锅也是OK的。

步骤 7

煎的时候用手把它按扁变大，不要用擀面杖啦，由于面软馅多会擀破的。最小火煎制两面金黄，加少量水焖一下。最好用电饼铛，不需要看火不需要太多的油，两面加热，效果应该更好。

步骤 8

表皮脆软，内里香甜。

步骤 9

等待面团发酵的时候我们来调制馅料，肥瘦相间的黑猪肉，加入一个鸡蛋，葱花，料酒，蚝油，生抽，花椒面，盐，生姜末，花生油顺时针搅拌，拌好放入冰箱冷藏。

步骤 10

等待面团发酵好的时候再切入洋葱小丁，香油少许，本次馅料很稀了，不需要加水了，黄洋葱也是有一定的水份。

步骤 11

比外面好吃很多还实惠，干净卫生吃的放心。

洋葱猪肉馅饼的小贴士

馅饼的面要特别稀，饼皮才会越柔软哦。也可以做牛肉的，洋葱也可以换成芹菜。

菜谱创建时间：2019-04-14 21:20:05