荠菜肉丝

作者： 佳琪的大舅

荠菜是春天里的野菜之王。民间有“阳春三月三，荠菜当灵丹”的谚语，还流传着“春食荠菜赛仙丹”的说法。

用料

• 荠菜 450克
• 肉丝 100克
• 竹笋 100克

荠菜肉丝的做法步骤

步骤 1

荠菜去根去黄叶 洗净在清水中浸泡15分钟 沥干水 切细（比平时切菜切的细一点）

步骤 2

猪肉选用纯精肉 切成肉丝 用盐和水淀粉浆一下 以保持肉的鲜嫩

步骤 3

竹笋一小个 在开水中煮5分钟 去除竹笋的涩味 切成细丝

步骤 4

锅里倒入食用油 烧至六成热 下准备好肉丝 炒到肉变色 下竹笋丝和荠菜翻炒 加适量的盐和少许糖（增鲜）炒匀

步骤 5

炒二分钟 装盘 一道春天美食完成了

菜谱创建时间：2019-04-14 19:29:33