好吃到舔手指的 酱骨头

作者： 糖果妈咪仔

主要是想吃，就动手做吃的了。。。 唔。。。就这么任性🤪

用料

• 筒骨 2只
• 龙骨 500克
• 香叶 3片
• 八角 2个
• 桂皮 2小块
• 生姜 6片
• 蒜 5瓣
• 线椒 3条
• 胡萝卜 1根
• 料酒 3勺
• 鸡精 1勺
• 盐 适量
• 生抽 3勺
• 耗油 2勺
• 冰糖 50克
• 油 适量

好吃到舔手指的 酱骨头的做法步骤

步骤 1

买的时候让师傅把筒骨跟龙骨砍好，筒骨对半砍，龙骨砍成一块一块的。 烧一锅水，掩过骨头加入生姜料酒，沸腾2分钟左右捞出来清洗干净。

步骤 2

再重烧一锅水，放入刚刚冲洗的骨头，煮半个小时！把骨头捞出，汤备用。

步骤 3

把捞出的骨头放入一个盆里，倒入盐、鸡精、生抽、耗油、蒜末，用手把材料跟骨头拌匀，用保鲜袋封好，放进冰箱保鲜格腌制2小时。

步骤 4

热油后放入生姜蒜香叶桂皮八角炒香，放腌制好的骨头翻炒3分钟，倒入骨头汤。沸腾后放入冰糖，用中火焖煮半小时。 <ps期间偶尔翻炒一下，入味的更均匀>

步骤 5

加入切片的胡萝卜和线椒焖再煮10分钟，尝味道，味道合适就可以收汁了。等汤汁浓稠就关火，煮好了。

菜谱创建时间：2019-04-14 17:39:59