自制豆腐脑

作者： 大丹5213

做了很多次豆腐脑 其实操作很简单，自制也没有写出来 难得朋友们都喜欢 我就分享出来喽～ 豆浆得做法同理下菜谱 https://www.xiachufang.com/recipe/103678925/

用料

• 豆浆 800ml
• 葡萄糖内酯 3克

自制豆腐脑的做法步骤

步骤 1

提前泡了一夜的黄豆，大孔刀网摇一遍

步骤 2

换小孔刀网再摇一遍

步骤 3

煮豆浆喽～（详见开头链接）

步骤 4

豆渣煎小饼（比例链接里有）

步骤 5

煮好的冷却到85-90度，如果没有温度计，关火后等待三两分钟就可以，将豆浆倒入奶罐里，倒入葡萄糖内酯搅拌均匀，酸奶机倒入热水，放上悬架，放入豆浆，盖上盖子，静等15分钟

步骤 6

时间到，超级嫩滑的豆腐脑做好啦

步骤 7

加入生抽、醋、花生碎、榨菜碎，葱花、香菜、花椒粉、辣椒油 不喜欢吃辣可以不放！

步骤 8

开始享用了哈🤤

菜谱创建时间：2019-04-14 14:27:04