红糖全麦发糕（无泡打粉）

作者： cheng诚

之前做了一次无全麦粉的，口感也非常好。只要用等量的面粉替换掉就可以了。

用料

• 红糖 100-120克
• 酵母 4克
• 水 260克
• 鸡蛋 2个
• 全麦粉 50克
• 面粉（低 中 高精粉都可以） 300克
• 红枣 数颗
• 提子干 适量

红糖全麦发糕（无泡打粉）的做法步骤

步骤 1

红糖用200克的开水化开（突然想到我之前喝的中药）晾凉之后再用。

步骤 2

酵母粉用60克的温水化开（不要超过38度）

步骤 3

鸡蛋打散，3种液体合并搅拌均匀。

步骤 4

就是这样啦～越看越像中药🌿

步骤 5

倒入面粉 提子干（我偷偷加了燕麦😊）

步骤 6

搅拌均匀

步骤 7

拎起成绸带状～（注意看面糊的状态）

步骤 8

面糊倒入模具，我用的8寸活底蛋糕模，没有就随便什么盆盆罐罐都可以。（重点涂一层油防粘）蒸锅里倒上热水，盖上锅盖让它密封发酵40至60分钟，发酵至大约2倍大。

步骤 9

趁着等发酵的时候，切红枣，对半切，去籽。

步骤 10

我不想告诉你们，等发酵的过程中我还炖了鲫鱼昂刺鱼汤😂

步骤 11

发酵完成，摆上红枣。加点坚果也ok滴。

步骤 12

蒸30分钟。香味浓郁……

步骤 13

出炉，冷却，切糕～

红糖全麦发糕（无泡打粉）的小贴士

可以加上自己喜欢的坚果，蔬果干。没有什么难度，超级简单快手。

菜谱创建时间：2019-04-14 13:48:52