6寸心形蓝莓酸奶慕斯蛋糕

作者： VIFC-JIE

无需烤箱也能做蛋糕，无疑第一个想到的是慕斯蛋糕。慕斯蛋糕是一种以吉利丁粉为主材料的糕点。外型、色泽、结构、口味变化丰富，更加自然纯正，通常是加入奶油与凝固剂来制作成浓稠冻状的效果。也算是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层，通常是加入奶油与凝固剂来造成浓稠冻状的效果。慕斯与布丁一样属于甜点的一种，其性质较布丁更柔软，入口即化。

用料

• 消化饼干：100克
• 蓝莓酱：80克
• 浓稠酸奶：210克
• 黄油：30克
• 淡奶油：250克
• 吉利丁片：8克
• 细砂糖：20克

6寸心形蓝莓酸奶慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

学厨6寸心形慕斯模具先用保鲜膜包起来待用，包三层防漏

步骤 2

准备好消化饼干和黄油

步骤 3

黄油先隔热水溶化

步骤 4

消化饼干装入保鲜袋里，用擀面杖擀碎

步骤 5

黄油加入消化饼干碎中，混合均匀

步骤 6

再把饼干碎倒入模具中，用擀面杖压实，然后放在冰箱冷藏30分钟

步骤 7

准备好所有的慕斯液材料

步骤 8

吉利丁片泡在冰水中，泡软待用

步骤 9

淡奶油加入细砂糖，用电动打蛋器低速打发到6分发即可，有纹路就好

步骤 10

浓稠酸奶倒入打发的淡奶油中，再用刮刀拌均匀就好

步骤 11

蓝莓酱加入酸奶奶油液中，再用刮刀拌均匀

步骤 12

吉利丁片放在一个小奶锅中，隔着温水溶化

步骤 13

将溶化好的吉利丁液倒入酸奶奶油液中，再拌均匀

步骤 14

做好的慕斯液倒在模具中，再轻震几下，把里面的汽泡震就好，然后放冰箱里冷藏4个小时以上

步骤 15

冷藏时间到后，拿出来脱模，用吹风筒对着模具外围吹一圈，或者用热毛巾捂一下模具外围就好脱

6寸心形蓝莓酸奶慕斯蛋糕的小贴士

1、饼干底可以换成蛋糕底，也可以换成奥利奥饼干 2、吉利丁片一定要先用冰水泡软，注意不能用温水泡 3、最后冷藏的时间要够不然就不能凝固

菜谱创建时间：2019-04-13 23:18:32