家常香辣虾

作者： forever-lv

用料

• 虾 26只
• 土豆 半个
• 青椒 半个
• 葱段 半根
• 干辣椒 三个
• 花椒 15粒
• 郫县豆瓣酱 两勺
• 盐 少许
• 料酒 少许

家常香辣虾的做法步骤

步骤 1

去掉虾头，开虾背，用牙签去掉虾线。加盐，加料酒腌制半小时以上。

步骤 2

切土豆条（泡水，去淀粉），青椒。

步骤 3

准备葱段，干辣椒段，花椒。（本人不吃蒜，友友们可以加上）

步骤 4

土豆条下锅炸至金黄。（如果觉得炸的不健康，就放比炒菜多一点油煎一下）

步骤 5

起锅烧油，比平时炒菜略多一点，葱段，花椒，干辣椒段下锅爆香，改小火，放入郫县豆瓣炒出红油。

步骤 6

虾入锅（注意腌制时盆底有水，不要把脏水倒入锅里），大火翻炒。

步骤 7

加入青椒和炸好的土豆条，继续大火翻炒，加少许水，防止糊锅。

步骤 8

炒制虾完全变色，出锅装盘，撒上熟芝麻和香菜点缀。Bingo！

家常香辣虾的小贴士

开虾背可以让虾更入味。不开虾背取虾线的方法是，用牙签在虾背第二或第三关节处直接挑出。

菜谱创建时间：2019-04-13 20:10:55