第一步是做焦糖。适量白砂糖加少许温水,不用淹没白砂糖,加点桂花(刻意不加)搅匀,然后微波炉高火2分钟,出炉之后迅速加水搅和搅和,不然就沾碗底了。我这个就是做失败了,不过也不要紧,焦糖水味道也不错~
磕1个鸡蛋(我们家人多所以用的是两个),按照口味加白砂糖,然后倒入牛奶,搅匀。
用漏网过滤刚刚搅匀后的液体,注意一定要用比较细的漏网,过滤直接影响口感和外观。倒入模具,然后加入焦糖,混合不要紧,一会儿成形了扣盘会翻上来的。稍微晃一下模具,消泡。
连模具带盘封好一层保鲜膜,是为了布丁表面光滑。放入微波炉低火5分钟。(这个按照自己微波炉脾气调整),最好是在微波炉外看着,一沸腾就光火取出来。最后切好的草莓丁装饰一下。
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