好心情(^з^)-☆肥肥哒微笑奶白馒头（新手手揉一次发酵）

作者： CiCiwKC

想做害羞的云朵(*^_^*)☁️想在梦里和你偎依～💫意外收获了同样肥白可爱的你（给自己整形技术不够好找的理由哈～d(^_^o)）食物永远给予你惊喜❤️我和你，新手也可以💪👭👬

用料

• 中筋面粉 150克
• 全脂牛奶 80克
• 细砂糖 15克
• 植物油 3克 （玉米油/花生油/色拉油都可）
• 高活性干酵母 1.5克
• 可可粉 适量
• 红曲米 适量
• 好心情 大份
• 耐心 🈵️🈵️

好心情(^з^)-☆肥肥哒微笑奶白馒头（新手手揉一次发酵）的做法步骤

步骤 1

和面盆里放入牛奶、酵母、糖、油（用了芥花油，手一抖放了3.9克）、中筋面粉。所有食材混合略做搅拌，成为略带干粉的棉絮状🥣

步骤 2

上手，加油💪

步骤 3

用折叠的方式揉到成团的粗糙面团😆

步骤 4

转移到揉面垫来，继续和她战斗✊✊✊

步骤 5

折叠、搓衣服...大概过去了十分钟不到👉

步骤 6

👉光滑结实白胖子一枚🐷🤪

步骤 7

一共250克左右，分成48克一个共五个，余下的一份小面团备用⚪️⚪️⚪️⚪️⚪️🔘

步骤 8

取出一个面团。不用的面团暂时用保鲜袋盖好放一边松弛。⚠️注意整形期间控制室温，尽量不要让面团升温而提前发酵🃏🎃

步骤 9

面团搓长条🙌

步骤 10

这样折叠起来👉

步骤 11

折叠好按压一下，继续搓成长条。重复3⃣️次搓长条👉再折叠👉再搓长条的步骤。这样做的目的是：1）排空气，使组织细腻无气体孔洞 2）会使面团的颜色更加亮白哦！✨

步骤 12

用掌根向面团中心内折叠的方式转个几圈把光滑面翻出来（左手辅助固定）🍭

步骤 13

😁规定动作：滚圆🥚🎡✌️收口

步骤 14

一个完成✅

步骤 15

五个小胖子相继“打底”完毕💯下面可以“整容上妆”啦😊🥳

步骤 16

（忘拍刮板动作了）(*^_^*)面团略压扁，用刮板刻出印子，多刻几遍，需要有一定的深度，否则发酵之后痕迹容易消失（我也有点浅，而且刻的位置不够好，应该在面团上半部再靠上一些）😊

步骤 17

酱紫滴，记得下次一定要再刻深一些哦！人家本来想做一朵扁扁滴云☁️的呢😂😅😇😌😌😌

步骤 18

取一半剩下的小小面团，混合一些些可可粉和牛奶，揉成咖啡☕️色

步骤 19

取一半剩下的小小面团，混合一些些红曲米和牛奶，揉成粉红色（⚠️重点来了，为什么我变成了高原红腮红😂红曲米用量真的只能有一丢丢就够了哈😂，我的粉嫩小脸蛋在哪里🙄🙄🙄🙄）

步骤 20

咖啡&高原红😂

步骤 21

集合一下，开始化妆🔛🆒🆕💋👄💄💅👠

步骤 22

面团脸上用手涂一些牛奶作为粘合剂（我忘记涂了😓怪不得不大服帖）咖啡面团做眼睛，搓细👉用牙签辅助摆放在脸上，按压服帖👩‍🎨

步骤 23

也可以搓圆形眼珠，我又忘记了😂其实想做什么样的完全可以随心情和记性哈😉😌😊😜大家可以自由发挥哈🆓🤟一定会比我做的漂亮呢👯‍♀️👯‍♂️

步骤 24

同样的，高原红面团搓小绿豆，贴在脸蛋上做小腮红～～～(｡ì _ í｡) 🧚🏼‍♀️开始萌萌哒变身了呢(^з^)-☆

步骤 25

终于整形完成✅啦！✌️开始发酵，我们要变身奶白小可爱了呢！👻准备好蒸锅，铺好屉布、放好馒头纸👉

步骤 26

蒸锅底下放一些40度左右的水（3厘米左右）💦盖好锅盖，在密闭的略有水汽的环境里放松60分钟左右（⚠️发酵时间不固定，根据温度、湿度和面团状态灵活掌握哦‼️）如果室温低的话水凉的快中途可开一下火适当加热一下，注意也不要温度过高哦🆖😹

步骤 27

⌛️发酵完成✅我们长大一些啦，手感变轻～(*^__^*) 看👀🈹️出的痕迹浅了诺，你们记得要划的深一些哦！💡

步骤 28

♨️♨️♨️继续用锅里的水，已经凉了的或温水都行，开中大火烧开沸腾上汽，之后转中火🔥🔥🔥蒸10-12分钟🌀🌀🌀

步骤 29

这一刻成就🈵️🈵️🈵️💮💮💮💝💝💝虽然已经半夜三更了哈哈哈😄😂🤩🤩🤩

步骤 30

🎬🎞🎥笑眯眯好心情～(^з^)-☆ 值得你爱上的一刻✨

步骤 31

你会喜欢笑眯眯的我吗？🍀🤗

步骤 32

💪一起来做一个我吧～～～🥰好心情这一刻开启～～～🔄🔛♾🎶❤️

步骤 33

来张特写哈😘🌈☁️

好心情(^з^)-☆肥肥哒微笑奶白馒头（新手手揉一次发酵）的小贴士

🍒别小看了这白馒头，口感也是Q弹奶香微微甜的呢，喜欢➕馅也可以哈～(^з^)-☆期待大家和我一样也能享受其中～～～🤝🙌🍭🌹 *借鉴自美姬老师的方子*感谢🌹

菜谱创建时间：2019-04-13 17:10:18