鱼头米粉

作者： m_maple

鱼头米粉是马来西亚特别有名的一道汤粉，前几天因为吃了咖喱叻沙，勾起了我那颗马来胃

用料

• 三文鱼头 1个
• 姜 两片
• 料酒 适量
• 白胡椒粉 适量
• 盐 适量
• 鱼骨 适量
• 越南米粉 适量
• 绿豆芽 适量
• 生菜 2片
• 柠檬 1/4个
• 圣女果 1个
• 鱼露 适量

鱼头米粉的做法步骤

步骤 1

提前一晚或者至少一小时处理三文鱼头和鱼骨，剪成小段，加上料酒胡椒粉姜片盐腌制

步骤 2

烤箱预热220度，将鱼骨放在烤盘上，烤至两面金黄

步骤 3

锅中不用放油，中火烧热后加入鱼头，不要着急翻面，煎成金黄色后加入热水和适量鱼露料酒，炖至汤成奶白色

步骤 4

另取一锅煮米粉，我用的是越南檬粉，煮好后过凉水沥干

步骤 5

碗中放入煮好的米粉，放入洗好的绿豆芽，倒入热的鱼汤，再放上烤好的鱼骨，柠檬，生菜和圣女果

鱼头米粉的小贴士

改版鱼头米粉，清淡快手

菜谱创建时间：2019-04-13 12:45:58