手撕面包

作者： 悦月flora

手残星人不会滚圆肿么破，来试试这款手撕面包，不要滚圆手法，切块即可~ 基础面团做法戳这里：http://www.xiachufang.com/recipe/103735310/

用料

• 高筋面粉 250克
• 鸡蛋 1个约50克
• 水 110克
• 黄油 25克
• 糖 25克
• 酵母 2-3克
• 盐 少许

手撕面包的做法步骤

步骤 1

参考基础面团做法，揉好面团，取出发酵至两倍大

步骤 2

将一次发酵好的面团擀成方形，用刮板切三刀分成四条。在三条面团刷上黄油。

步骤 3

刷好黄油，依次叠起来~ 最上面的一条不用刷黄油哒

步骤 4

用刮板先对半切，再分2次对半切，分成8等份

步骤 5

模具底部刷一层黄油，切面朝上放置~ 进行二次发酵~ 图片里分层不清晰是因为今天黄油没有化开，抹的不够多，结果面片都粘在一起啦~ 大家别学我哈🤣

步骤 6

黄油没有刷够的结果就是酱紫滴，木有分层了😭

步骤 7

来，看看这张完美的分层😘 二次发酵至2倍大，表面刷蛋液或者黄油。 放到预热好的烤箱里，中下层，180度，18分钟。

步骤 8

粉色的手撕面包，美吧😍 和面的时候，把液体换成等量的火龙果汁就可以啦~ 200克火龙果去皮加入主锅，小美20秒速度8打成汁。

菜谱创建时间：2019-04-12 22:30:53