红枣红糖馒头

作者： Dong老爷

用料

• 面粉 250克
• 红糖 25克
• 开水 50克
• 红枣肉 50克
• 水 100克
• 酵母 3克

红枣红糖馒头的做法步骤

步骤 1

准备好做红糖红枣糊的材料

步骤 2

将红糖放入开水中融化，红枣去核剪碎

步骤 3

一起加入水打成红糖红枣糊

步骤 4

加入酵母搅拌均匀

步骤 5

面粉过筛，倒入红糖红枣酵母糊

步骤 6

搅拌成絮状后

步骤 7

上手揉面，揉到三光

步骤 8

红糖8g、面粉4g

步骤 9

将红糖和面粉搅拌均匀备用

步骤 10

盖上保鲜膜发酵成二倍大（大约一小时左右）

步骤 11

案板撒薄面粉，取出面团揉面排气，耐心揉面十分钟以上

步骤 12

将面团擀成长方形，从右端卷起，卷成长条，分等份小剂子，再用刀在馒头生坯中央划口子

步骤 13

将做好的生坯放入锅中二次发酵（20-30分钟左右）馒头发至两倍大

步骤 14

在划刀处撒上红糖面粉混合物

步骤 15

冷水上锅大火蒸，水开转中火10分钟，闷三分钟

步骤 16

红枣红糖馒头出锅

步骤 17

宣软好吃，枣香+红糖香，吃完一个停不下来！

菜谱创建时间：2019-04-12 21:03:33