香辣钉螺

作者： 丽丽在目yl

过一段时间就想来点重口味过瘾的吃吃，趁着周末做了香辣钉螺，其实就是多放料，中午做好在汤汁里泡了一下午，晚上来杯啤酒🍺，嘬钉螺，超级过瘾 这种方法也可以用来做小龙虾，香螺……都好吃

用料

• 钉螺 2斤
• 葱姜蒜 适量
• 啤酒 1小杯
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 蒜蓉辣椒酱 1勺
• 糖 1勺
• 蚝油 1小勺
• 花椒 适量
• 干辣椒 3个
• 香叶 2片
• 八角 1个
• 白酒 1勺
• 料酒 1勺
• 盐 3克
• 泡椒 1-2个

香辣钉螺的做法步骤

步骤 1

钉螺洗净，去掉尾部，我找店主帮忙夹掉的

步骤 2

锅里烧水加盐，料酒，葱姜，烧开后放入钉螺，煮开后捞出，这步可以去除钉螺的腥味，不要省略

步骤 3

捞出钉螺，准备好调料，

步骤 4

炒锅放油，比平时炒菜多一点，先下郫县豆瓣酱炒香，炒出红油，下葱姜蒜，花椒，干辣椒，香叶，八角炒一下，然后下钉螺，加白酒，泡椒，糖，蒜蓉辣椒酱，蚝油翻炒

步骤 5

钉螺和调料香料翻炒一下，炒出香味，炒半分钟左右

步骤 6

加啤酒，翻炒一下盖上锅盖，大火焖煮3分钟

步骤 7

最后还留点汤汁盛出，热吃还没太进味没有那么辣，让钉螺在汤汁里泡几个小时，冷吃超级香辣过瘾

步骤 8

一口嘬一个，再来杯啤酒…… 一周的疲惫都没了……

香辣钉螺的小贴士

在汤汁里泡过的钉螺更进味 这个方法也可以做小龙虾，香螺……

菜谱创建时间：2019-04-12 20:39:31