好吃到没朋友的台贺牛轧酥

作者： 轻倚斜阳_

这款牛轧酥用酥脆的方块酥搭配咸蛋黄和黑芝麻牛轧糖夹心组合而成，口感外酥内软，咸甜交织，层次分明。若是再加上点海苔肉松脆，简直好吃到停不下来😋

用料

• 棉花糖 120克
• 黄油 60克
• 奶粉 40克
• 盐 1克
• 咸鸭蛋黄 40克
• 芝麻 20克(炒熟)
• 方块酥 适量

好吃到没朋友的台贺牛轧酥的做法步骤

步骤 1

方块酥

步骤 2

准备好所有食材

步骤 3

现敲的咸蛋黄

步骤 4

咸蛋黄喷点白酒放预热好的烤箱中150度烤十分钟后拿出碾碎，想要更细腻的再过下筛

步骤 5

盐和黄油用不粘锅小火加热

步骤 6

黄油化了加棉花糖搅拌

步骤 7

棉花糖融化后关火

步骤 8

趁热加入奶粉搅拌均匀

步骤 9

奶粉完全融化后加入烤好碾碎的咸蛋黄

步骤 10

拌匀

步骤 11

加入黑芝麻

步骤 12

馅料做好了

步骤 13

装入裱花袋

步骤 14

把芝麻蛋黄牛轧馅挤在摆好的饼上（你也可以不用裱花袋，直接揪适量的馅搓圆放饼上）

步骤 15

再用另一块方块酥压紧

步骤 16

想要口感更丰富，两块方块酥都挤满馅，夹上海苔肉松

步骤 17

可以拉很长的丝，完美

步骤 18

芝麻咸蛋黄夹心的

步骤 19

芝麻咸蛋黄海苔肉松夹心

好吃到没朋友的台贺牛轧酥的小贴士

1.一定要用不粘锅和硅胶铲，全程小火，棉花糖不要熬太久，化了就关火，不然夹心会太硬。 2.这个方子适合温度10-20度，如果温度低，黃油加5—10克，温度高黄油减5—10克

菜谱创建时间：2019-04-12 19:59:37