蒜苔沙光鱼（龙尾鱼）

作者： 小也饭团

沙光肉质色白细腻，嫩而富有弹性，做成汤菜浓而不腻。“正月沙光熬鲜汤，二月沙光软丢当，三月沙光撩满墙，四月沙光干柴狼，五月脱胎六还阳，十月沙光赛羊汤”。秋天是沙光鱼最肥美的季节，据《食物本草》载：沙光鱼“暖中益气，食之主壮阳道，健筋骨，利血脉……”。

用料

• 鱼 6条
• 葱 1根
• 料酒 1勺
• 姜 1片
• 盐 5克
• 蒜 1瓣
• 啤酒 1罐
• 蒜苔 1把
• 干红辣椒 3棵
• 生抽 1勺
• 老抽 1小勺

蒜苔沙光鱼（龙尾鱼）的做法步骤

步骤 1

将沙光鱼清理干净

步骤 2

放入葱姜蒜

步骤 3

倒入料酒

步骤 4

倒入盐腌制10分钟

步骤 5

蒜苔切段

步骤 6

起锅热油

步骤 7

葱姜蒜爆香后放入沙光鱼

步骤 8

倒入生抽

步骤 9

倒入老抽

步骤 10

倒入一罐啤酒

步骤 11

放入适量盐

步骤 12

放入蒜苔

步骤 13

烧一会

步骤 14

放入干辣椒

步骤 15

出锅装盘

菜谱创建时间：2019-04-12 19:48:15