日式红豆饼－（小美食谱04）

作者： 红炉的五味厨房

清明为做青团熬的红豆馅还有，在想着再做点啥，这不就看到这日本红豆饼勾人食欲。想着明早给娃当早餐包不是正好。 用料准备如下，还需要准备一点蛋清用于刷饼面用。

用料

• 高筋面粉 290克
• 低粉 50克
• 水 210克
• 酵母 5克
• 冰糖粉 30克
• 盐 4克
• 奶粉 25克
• 黄油 30克
• 红豆沙 300克

日式红豆饼－（小美食谱04）的做法步骤

步骤 1

第一步：将除了黄油，红豆沙以下的其它所有用料放入小美主锅中，直接揉面３分钟。

步骤 2

第二步：再加入切片块的黄油，揉面３分钟。

步骤 3

从相机镜头中看到干净的锅底，心里赞叹一下美善品的三光揉面功能，对于从小不太近面食的南方人来说，我最爱小美的一点就是它的揉面总是刚刚好。

步骤 4

每次处理高筋面粉团的时候，总让我想起太极功法，柔而有力。这是我拿高筋面团的妙诀，轻柔的去拿，但不要用力，不然整个手都成了面团，只要轻轻的抓着面团的外层一提就把面团提出来，而用也不会粘手。这等功法要心领神会才得要领。哈哈。 第三步：将面团移到涂上油的容器中，盖好保鲜膜，２６度左右室温发酵１个小时，至两倍大备用。

步骤 5

第四步：把发酵好的面团平分成割成１２份，我是目测的哦，滚圆后盖上保鲜膜醒发２０分钟左右。

步骤 6

第五步：红豆泥分成１２份，搓圆备用.

步骤 7

我是一般熬好红豆馅后就平分好用保鲜膜冷冻在冰箱中的，用的时候拿出来自然温度解冻一下就可以用了。

步骤 8

第六步：用手掌拍拍面团，一是排气，二是拍扁后包入红豆泥团，底部捏紧滚圆。

步骤 9

圆的就是餐包，不过饼我们另外处理。 第七步：可以在烤盘上垫上一层油纸，图中没放，烤好后盘子清洗麻烦些。将面团放入加了一碗热水的烤箱中，３５度二发４０分钟。 第八步：烤箱预热１９０度，面团上涂上蛋清，放上黑芝麻做最后的装饰。

步骤 10

第九步：在面团上层也盖一层油纸，压上一个烤盘，放入烤箱中下层１８５度烤１５分钟，留箱１０分钟。

步骤 11

在家做食，最享受的一点就是吃的时候就着温度，这是外购甜品美食所无法拥用的。有温度的红豆饼，红豆馅的口感特别的绵香。不过甜，无防腐，配料简单，孩子的美味零食。第二天，重烤５分钟，回窝后的饼，增加的表面的脆感，不同的口感。你被谗到了没？马上动手试试吧。

日式红豆饼－（小美食谱04）的小贴士

这是款很简单而又美味的早餐扁包，口感松软。

菜谱创建时间：2019-04-12 19:12:59