糖醋小排

作者： 宛萱小厨

用料

• 猪肋排 300克
• 葱 2根
• 生姜 10克
• 八角 1个
• 桂皮 1块
• 油 2勺（喝汤的瓷勺，下同）
• 料酒 1勺
• 老抽 1.5勺
• 冰糖 20克
• 镇江醋 2勺
• 生抽 0.5勺

糖醋小排的做法步骤

步骤 1

用猪肋排切成4厘米长段，放入锅内加冷水，葱，部分姜，八角桂皮，大火烧开。关火，撇去泡沫后，盖上盖子焖20分钟，然后捞出沥干水分。

步骤 2

锅内放2汤勺油，加剩余的生姜片，变质发黄，倒入排骨，炒至金黄色。然后放入料酒1勺，老抽1.5勺，冰糖20克，加水没过排骨，大火烧开后转小火，盖盖子炖15分钟。

步骤 3

等锅里的水只剩1/3时开大火收汁，依口味加入生抽0.5勺调味，汁收的差不多后，倒入香醋2勺，不断翻炒，让排骨均匀裹上糖醋汁，然后撒葱装盘。

菜谱创建时间：2019-04-12 15:15:53