一碗有灵魂的番茄鸡蛋面（快手又美味）

作者： V小姐的小厨房

平时上班比较忙，到家不想做饭时就煮碗面，煮的面多了慢慢摸索出一些小技巧，一碗有灵魂的汤面完全不输外面餐馆有木有？！又快又暖胃，甩掉一天疲惫😊😊

用料

• 西红柿 1个
• 鸡蛋 1个
• 耗油 1滴
• 香菜 适量
• 面条 1份（我用的荞麦面，口感很好）
• 盐 适量
• 花椒油 2—3滴

一碗有灵魂的番茄鸡蛋面（快手又美味）的做法步骤

步骤 1

西红柿切块，蒜拍碎切好，其他配菜火腿肠之类看个人喜欢添加

步骤 2

小火倒入适量油，去蒜蓉，炒出香味

步骤 3

加入西红柿，仍旧小火

步骤 4

加一滴耗油翻炒，炒到西红柿汁都出来，后面的汤超有味儿😋😋

步骤 5

加鸡蛋，此时可转中火，凝固的快一点。鸡蛋可事先打散加适量盐，加一点点清水鸡蛋更嫩，搅匀后加入锅内

步骤 6

加适量水烧开后，加入面条，加适量盐，中火或大火烧开。我额外加了点上次卤肉的卤水，香的不行，有的话可以加一两勺。

步骤 7

面条软硬适中后关火

步骤 8

盛出，加入红肠香菜等。

一碗有灵魂的番茄鸡蛋面（快手又美味）的小贴士

1. 前面一定小火炒蒜蓉，不然很容易糊，影响汤的味道 2. 番茄一定要炒出汁后面的汤才有味儿 3. 煮面条加一滴耗油，几滴花椒油超级棒 4. 有卤水加一两勺

菜谱创建时间：2019-04-12 14:05:25