全麦奥尔良烤鸡腿堡

作者： 壮智麻麻

加入全麦面粉的汉堡坯，柔软柔韧🈶嚼劲。自制的奥尔良烤鸡腿肉，食材看得见，更放心！早点，午饭，晚餐ɿ😏ɾ鸡腿堡通通搞定！ 此方子源自徐京辉，在原配方150克全麦粉，100克高筋粉上做了下改动。

用料

• 新鲜鸡腿 2只
• 奥尔良烤肉腌料 适量
• 高筋面粉 150克
• 全麦面粉 100克
• 牛奶 140克
• 全蛋液 30克
• 细砂糖 32克
• 盐 3克
• 酵母粉 3克
• 黄油 25克
• 生菜 西红柿 沙拉酱 芝麻 适量

全麦奥尔良烤鸡腿堡的做法步骤

步骤 1

2只新鲜大鸡腿洗干净，去骨，切成8块，用奥尔良腌料腌4小时（我喜欢用cook100的烤肉料，孩子不吃辣，买的香甜奥尔良口味）腌上鸡腿后，我们来做汉堡坯。

步骤 2

没有全麦的小伙伴，替换成等量高筋粉也是可以的。按照先液体、后粉类的顺序放进厨师机的玻璃面缸里面，盐和酵母一定要分开一定距离放。面团揉到一定程度，放入软化的黄油，继续机器揉面。

步骤 3

面包的最终追求就是出膜😋这样的面包好吃(๑´ڡ`๑)

步骤 4

和好的面团盖上保鲜膜发酵。

步骤 5

我是放入蒸箱发酵的，这是一发。

步骤 6

发酵好的面团，排气后分割成8个，整形后进行二次发酵。成品做好后，感觉8个面团有点小，可以分成5个或6个。

步骤 7

发酵好的面团，表面喷点水，撒上芝麻，放入已经预热好的烤箱烘烤，上下火170度烘烤18分钟，取出放凉备用（每家烤箱脾气不同，可以自己掌握）

步骤 8

烘烤时，面包就成了一个个小胖子。

步骤 9

火候有点过😂还好没糊！接下来我们要烤鸡腿了🍗190°20分钟左右，这个也是自己来掌握。鸡腿烤好忘记拍图了

步骤 10

汉堡坯横向切开，放入洗好已经沥干水分的生菜，放点沙拉酱（我用的百利）放一片西红柿，放入一块鸡腿，鸡腿上再铺一层生菜，放点沙拉酱，盖上面包，大功告成！（关于怎样夹心，每人喜好不同，方法也不同，随心所欲吧😁）

步骤 11

面包劲道有嚼劲，鸡肉嫩滑鲜美，味道赛过肯德基的奥尔良烤鸡腿堡，儿子同学吃过后赞不绝口😍ི

菜谱创建时间：2019-04-12 13:37:27