银耳百合红枣羹

作者： 易锅美食珐琅锅料理

熬出胶质感的银耳，包裹着几近融化的红枣与枸杞，更少不了入口还待着些许脆嫩的百合，甜甜的，软软的… 银耳补脾开胃、滋阴润肺；百合养心安神，润肺止咳；红枣滋阴补阳，补血补气。这一碗银耳百合红枣羹，不仅可以美容养颜，更是能够起到润肺平燥的功效。

用料

• 银耳 2朵
• 百合 10g
• 红枣 10g
• 枸杞 10g
• 冰糖 15g

银耳百合红枣羹的做法步骤

步骤 1

将泡好的银耳去根，撕成小块放入锅中，中火烧开。

步骤 2

放入浸泡好的百合。若使用干百合需提前2小时浸泡，若使用鲜百合可以稍晚加进去。

步骤 3

放入红枣块与枸杞。

步骤 4

中火烧开后，转小火慢炖80分钟，快熟的时候放入冰糖。

步骤 5

小火慢炖，银耳很容易炖出胶质感。

步骤 6

盛入碗中，趁热喝上一碗，甜甜润润的口感很好。

银耳百合红枣羹的小贴士

1、银耳提前一宿浸泡，炖煮出银耳胶很容易。若没有时间提前浸泡，可以使用小妙招进行快速泡发：水中加入白糖，银耳放入其中，微波炉加热3分钟，炖煮的时候稍稍时间长一些，同样可以炖出胶质感。 2、出胶窍门：把银耳泡发后放入冰箱冷冻1-2小时，然后切碎再炖煮，很容易出胶质哦。 3、若使用鲜百合，银耳大约煮50分钟后，再加入百合，这样就不会被炖烂了~

菜谱创建时间：2019-04-12 10:45:36