红烧牛蛙

作者： 我是狂叔

麻辣鲜香，细嫩味美。

用料

• 牛蛙 2只
• 蔬菜粒 1把
• 菜籽油 3茶匙
• 料酒 2茶匙
• 淀粉 2茶匙
• 豆瓣酱 2茶匙
• 白糖 1/3茶匙
• 胡椒粉 1/4茶匙
• 盐 1/4茶匙
• 鸡精 1/4茶匙
• 小苏打 1/5茶匙
• 小葱 2根
• 花椒 少许
• 海椒 少许
• 泡姜 少许

红烧牛蛙的做法步骤

步骤 1

牛蛙剪头、撕皮、去內脏，宰成小坨；

步骤 2

放料酒、小苏打、胡椒粉、盐抓匀腌十分钟左右，加淀粉拌匀。

步骤 3

油烧至五六成热，中火、分别放入蛙肉坨，划至肉变色捞出。

步骤 4

倒出多余的油，小火，下豆瓣酱、姜片、花椒、海椒、白糖炒香；

步骤 5

倒入蛙肉坨和自然解冻的蔬菜粒，加入适合清水；

步骤 6

大火烧五分钟左右，下葱颗、洒鸡精；

步骤 7

翻匀即可出锅。

菜谱创建时间：2019-04-12 09:22:38